อินทผลัม กำเนิดในแถบประเทศตะวันออกกลาง
ใครที่ชื่นชอบผลไม้อบแห้ง คงคุ้นเคยกับผลไม้ลักษณะเรียวๆ รี ๆ แห้ง ๆ สีน้ำตาลเข้ม ที่ชื่อว่า อินทผลัม กันเป็นอย่างดีเพราะมีวางขายอยู่มากมายตามซุปเปอร์มาเก็ต บางคนอาจจะคิดว่ามันเป็นเพียงผลไม้แห้งธรรมดา ที่ไม่ได้มีความพิเศษอะไร แต่ในความเป็นจริงแล้ว เจ้าผลไม้จากแดนไกลนี้ มีคุณประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพ อินทผลัม ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศตะวันออกกลางอย่าง ซาอุดีอาระเบีย แอลจีเรีย และประเทศอาหรับอื่นๆ เพราะสามารถเติบโตได้ดีในพื้นที่แห้งแล้งแบบทะเลทราย ส่วนในประเทศไทยนับว่ายังปลูกได้น้อย เนื่องจากมีภูมิอากาศแบบร้อนชื้น เราจึงต้องนำเข้าควบคู่ไปด้วย ทั้งในรูปของผลไม้สดและแบบที่แปรรูปมาแล้ว ลักษณะทั่วไป อินทผลัม เป็นพืชในตระกูลเดียวกับปาล์ม และเป็นต้นไม้ที่มีอายุยืนยาวถึง 100 ปี มีลำต้นขนาดประมาณ 30 ซ.ม. ใบเป็นแบบขนนก มีใบย่อยพุ่งออกหลายทิศทาง ออกดอกเป็นช่อจากโคนใบ มีผลทรงรี ขนาด 2-4 ซ.ม. รสชาติหวาน ต้นอินทผลัม จะเริ่มออกผลเมื่ออายุประมาณ 3 ปีขึ้นไป ผลสามารถกินได้ทั้งดิบและสุก โดยเมื่อเริ่มออก ผลจะมีสีเหลืองถึงสีส้ม และจะเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาลเมื่อแก่จัด ผลสุกเมื่อนำไปตากแห้ง จะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี รสชาติที่หวานจัดของอินทผลัมแก่นั้น เป็นรสหวานตามธรรมชาติ ไม่ได้เกิดจากการแปรรูป […]